ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 120 ккал.

Ингредиенты.

Стебли сельдерея – 300 г.

Лимон – 1 шт.

Сливки – 100 мл.

Мука – 20 г.

Масло сливочное – 10 г.

Чеснок – 5 г.

Перец сладкий – 10 г.

Зелень петрушки – 15 г.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Стебли сельдерея моют, нарезают кусочками длиной 7-8 см и бланшируют в подсоленной воде 7-10 мин.

2. Чеснок измельчают и пассеруют вместе с мукой в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют сливки, толченый сладкий перец и варят при постоянном помешивании до загустения.

3. Из половины лимона выжимают сок, оставшуюся половину нарезают кружочками.

4. Готовые стебли сельдерея выкладывают на блюдо, сбрызгивают лимонным соком, поливают сливочным соусом, украшают кружочками лимона и листиками петрушки и подают на стол.