СУП ИЗ ШПИНАТА.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 180 ккал.

Ингредиенты.

Шпинат – 500 г.

Лук репчатый – 30 г.

Чеснок – 7 г.

Масло сливочное – 60 г.

Бульон мясной – 1 л.

Молоко – 250 мл.

Хлеб белый – 2 ломтика.

Сыр тертый – 40 г.

Орех мускатный тертый – 15 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Молодой шпинат промывают, обсушивают и нарезают полосками, чеснок и лук очищают и измельчают.

2. Половину указанного количества сливочного масла разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук и чеснок, добавляют шпинат, соль, перец и мускатный орех, вливают бульон и молоко, доводят до кипения и варят в течение 20 мин при закрытой крышке.

3. Суп взбивают миксером и снова доводят до кипения.

4. Ломтики хлеба подсушивают в духовке, нарезают кубиками и обжаривают в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, затем посыпают тертым сыром и жарят на медленном огне 2 мин.

5. Суп разливают по тарелкам и добавляют в каждую кубики тостов.