БУЛЬОН ПРОЗРАЧНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 182 ккал.

Ингредиенты.

Бульон куриный – 2 л.

Филе курицы – 100 г.

Яйцо сырое – 1 шт.

Молоко – 50 мл.

Вода – 1 л.

Хлеб пшеничный – 50 г.

Зелень укропа измельченная – 15 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Куриное филе промывают, нарезают, пропускают через мясорубку. В фарш добавляют яичный белок, размоченный в молоке хлеб, перец и соль. Все тщательно перемешивают, затем постепенно вливают молоко, взбивают массу лопаткой и протирают сквозь сито для получения однородной массы. Формуют из фарша фрикадельки и опускают их в кипящую воду на 10-15 мин.

2. Готовые фрикадельки достают из воды и кладут в тарелки по 5-6 шт., затем заливают бульоном и добавляют зелень укропа.