ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 110 ккал.

Ингредиенты.

Филе судака – 500 г.

Майонез низкокалорийный – 100 г.

Мука – 100 г.

Масло растительное – 100 мл.

Пиво – 120 мл.

Яйца – 2 шт.

Лимон – 50 г.

Соус томатный – 20 г.

Сок лимонный – 10 мл.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Зелень петрушки и базилика – 30 г.

Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Филе судака нарезают небольшими ломтиками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и базилика и оставляют на 15-20 мин.

2. Для приготовления кляра желтки взбивают с пивом, соединяют с мукой и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Затем добавляют взбитые с солью белки и еще раз перемешивают.

3. Маринованную рыбу обмакивают в кляр и жарят в растительном масле до образования золотистой корочки.

4. Готовую рыбу выкладывают горкой на плоское блюдо, поливают заправкой, приготовленной из майонеза и томатного соуса, и украшают кружками лимона.