СУП С ФЕНХЕЛЕМ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 60 ккал.

Ингредиенты.

Фенхель – 800 г.

Картофель – 500 г.

Помидоры – 600 г.

Бульон овощной – 1 л.

Сок лимона – 30 мл.

Тимьян – 3 г.

Лист лавровый – 1 шт.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Молодой фенхель моют, сушат, нарезают тонкой соломкой.

2. Картофель очищают, нарезают брусочками, кладут в кастрюлю вместе с фенхелем, заливают овощным бульоном, добавляют тимьян и лавровый лист, доводят до кипения и варят 20 мин.

3. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, мякоть измельчают.

4. Из кастрюли извлекают тимьян и лавровый лист, добавляют сок лимона, помидоры, снова доводят до кипения, затем солят и перчат.

5. Готовый суп разливают по тарелкам и подают на стол.