СУП ФРАНЦУЗСКИЙ.

На 3 порции.

Калорийность 1 порции – 215 ккал.

Ингредиенты.

Филе рыбы – 200 г.

Помидор – 40 г.

Лук репчатый – 30 г.

Чеснок – 15 г.

Хлеб белый – 3 ломтика.

Бульон рыбный – 500 мл.

Вино белое сухое – 125 мл.

Масло оливковое – 25 мл.

Сыр тертый – 20 г.

Зелень петрушки измельченная – 15 г.

Тимьян – 3 г.

Шафран молотый – 3 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Лук и чеснок очищают и измельчают.

2. Зелень петрушки моют и мелко режут.

3. Помидор обдают кипятком, удаляют кожицу и семена, мякоть растирают.

4. Оливковое масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем чеснок, лук и зелень, добавляют подготовленный помидор, соль и специи. После этого вливают рыбный бульон и вино, доводят все до кипения и варят на слабом огне 15 мин.

5. Филе рыбы нарезают кусочками, солят, перчат, помещают в кастрюлю и варят еще 5 мин.

6. Ломтики хлеба подсушивают, кладут в тарелки, посыпают сыром, после чего наливают горячий суп.