ТОМАТНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУП.

На 4 порции.

Калорийность 1 порции – 160 ккал.

Ингредиенты.

Апельсин – 50 г.

Лук репчатый – 35 г.

Чеснок – 15 г.

Сок апельсиновый – 600 мл.

Сок томатный – 400 мл.

Масло оливковое – 35 мл.

Крахмал – 20 г.

Имбирь – 20 г.

Зелень петрушки измельченная – 20 г.

Соль и перец белый молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Лук очищают и измельчают.

2. Половину указанного количества оливкового масла разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук. Затем вливают апельсиновый и томатный (350 мл) соки, все перемешивают и доводят до кипения.

3. Крахмал разводят в 50 мл томатного сока, вливают в кастрюлю и варят в течение 5 мин, после чего добавляют соль и перец.

4. Чеснок очищают, натирают на мелкой терке и обжаривают на сковороде в оставшемся оливковом масле. Добавляют измельченный имбирь и тушат 6-8 мин.

5. Апельсин моют, удаляют цедру и пленки. Мякоть нарезают ломтиками и кладут в суп вместе с чесноком и имбирем.

6. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью петрушки.