СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 210 ккал.

Ингредиенты.

Рыба – 700 г.

Морковь – 150 г.

Лук репчатый – 100 г.

Зелень укропа измельченная – 15 г.

Масло сливочное – 25 г.

Масло растительное – 20 мл.

Мука – 20 г.

Вода – 1,5 л.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Рыбу очищают, удаляют из нее внутренности, промывают.

2. Из головы без жабр варят бульон.

3. Филе рыбы нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с нарезанными луком и морковью.

4. Муку слегка поджаривают на сливочном масле (15 г), затем разводят бульоном и доводят до кипения. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15 мин.

5. Готовую смесь процеживают и протирают сквозь сито, затем разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.

6. Разливают суп по тарелкам и посыпают зеленью.