Глава 5. Напитки.

НАПИТОК ИЗ СУХИХ ЛИСТЬЕВ ПЕРВОЦВЕТА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья первоцвета высушенные – 100 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения и заливают ею сухие листья первоцвета.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 30 мин, после чего процеживают.

НАПИТОК ИЗ ДУШИЦЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья и цветки душицы – 200 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Листья и цветки душицы моют и измельчают.

2. Воду доводят до кипения. Душицу заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ПРОСТОКВАШИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 50 ккал.

Ингредиенты.

Сок свекольный – 20 мл.

Простокваша – 250 мл.

Сок лимонный – 100 мл.

Способ приготовления.

1. Лимонный сок соединяют со свекольным, добавляют простоквашу и перемешивают.

2. Ставят напиток в холодильник на 30 мин.

НАПИТОК ИЗ КОРЫ И ПОЧЕК ОСИНЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Кора и почки осины – 70 г.

Мед – 70 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Кору и почки осины растирают.

2. Доводят воду до кипения. Растительные ингредиенты заливают кипятком, добавляют мед и томят на слабом огне 10 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 3 ч, после чего процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЦВЕТКОВ ШИПОВНИКА И ДУШИЦЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки шиповника – 80 г.

Цветки душицы – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Цветки шиповника и душицы смешивают.

2. Воду доводят до кипения и заливают ею растительное сырье.

3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИПЫ И ДИКОЙ ЯБЛОНИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки липы – 100 г.

Плоды дикой яблони – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Яблоки измельчают и смешивают их с цветками липы.

2. Воду доводят до кипения. Растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 3 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ КРАПИВЫ, ШИПОВНИКА, СМОРОДИНЫ И МОРКОВИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья крапивы – 80 г.

Плоды шиповника – 80 г.

Ягоды смородины черной – 50 г.

Морковь – 50 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Молодые листья крапивы моют и измельчают.

2. Морковь очищают и натирают на терке.

3. Шиповник и смородину моют.

4. Воду доводят до кипения. Все растительные ингредиенты соединяют, заливают кипятком, настаивают напиток в закрытой посуде 3 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ ШИПОВНИКА И ЛИМОННИКА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья шиповника – 50 г.

Листья лимонника – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Листья шиповника и лимонника моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 3 ч, после чего процеживают.

НАПИТОК ИЗ КРАПИВЫ И ВИНОГРАДА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья крапивы – 70 г.

Листья земляники – 20 г.

Плоды шиповника – 70 г.

Ягоды винограда – 50 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Листья крапивы и земляники моют и мелко нарезают.

2. Шиповник и виноград разминают в деревянной ступке.

3. Воду доводят до кипения. Крапиву соединяют с виноградом и шиповником, заливают их кипятком и томят на слабом огне 5 мин.

4. Напиток настаивают 4 ч в прохладном месте, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ И ПЕРВОЦВЕТА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья мать-и-мачехи – 80 г.

Листья первоцвета – 80 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Листья первоцвета и мать-и-мачехи измельчают и смешивают.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на медленном огне 7-10 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА И БРУСНИКИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья крапивы – 80 г.

Плоды шиповника – 80 г.

Ягоды брусники – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Молодые листья крапивы моют и измельчают.

2. Шиповник и бруснику разминают в деревянной ступке.

3. Воду доводят до кипения. Крапиву соединяют с брусникой и шиповником, заливают их кипятком и томят на медленном огне 5-7 мин.

4. Напиток настаивают в закрытой посуде не менее 3 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ КЛЕВЕРА И КРАПИВЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья крапивы – 80 г.

Листья клевера – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Листья клевера и крапивы моют и обсушивают.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею растительное сырье и томят на слабом огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 3 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ КОСТЯНИКИ И КЛЕВЕРА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Плоды костяники – 100 г.

Листья клевера – 100 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Листья клевера и плоды костяники моют и обсушивают.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты соединяют, заливают кипятком и томят на медленном огне 7-10 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ТАВОЛГИ И ЗЕМЛЯНИКИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья таволги – 80 г.

Листья земляники – 80 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Листья таволги и земляники моют и обсушивают.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 5-7 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА И ИВАН-ЧАЯ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки тысячелистника – 80 г.

Побеги иван-чая – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Иван-чай и тысячелистник моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 7 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ИВАН-ЧАЯ И ЛИПЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки иван-чая – 80 г.

Цветки липы – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Цветки липы и иван-чая моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком и томят на слабом огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ КОРНЕЙ ДЯГИЛЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Корни дягиля – 250 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Корни дягиля очищают, моют и нарезают. Затем обжаривают их на сухой сковороде до буроватого цвета и измельчают в кофемолке.

2. Воду доводят до кипения. Получившийся порошок заливают кипятком и настаивают около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки тысячелистника – 200 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения и заливают ею цветки тысячелистника.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 35 мин, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ ЭСТРАГОНА И ПОДОРОЖНИКА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Побеги и листья эстрагона – 60 г.

Листья подорожника – 70 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Эстрагон и подорожник моют, измельчают и соединяют.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 3 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 2 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ И ЦВЕТКОВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья и цветки мать-и-мачехи – 250 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Мать-и-мачеху моют и измельчают. Воду доводят до кипения. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на слабом огне 7 мин.

2. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЛОФАНТА И ЗМЕЕГОЛОВНИКА МОЛДАВСКОГО.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья и цветки лофанта сушеные – 30 г.

Листья змееголовника сушеные – 30 г.

Кислота лимонная – 3 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения. Сушеные лофант и змееголовник заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту и томят на слабом огне 5-7 мин.

2. Напиток настаивают в закрытой посуде около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ ЧАБРЕЦА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Побеги чабреца – 80 г.

Цветки иван-чая – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Чабрец и иван-чай моют и соединяют. Воду доводят до кипения. Подготовленные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 7-10 мин.

2. Напиток настаивают в закрытой посуде около 1 ч, затем процеживают.

НАПИТОК ИЗ МОНАРДЫ И МЕЛИССЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Побеги монарды (дикого бергамота) – 60 г.

Листья мелиссы – 70 г.

Мед – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Молодые побеги монарды и листья мелиссы моют и соединяют. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 3 мин.

2. Напиток настаивают около 1 ч, затем процеживают и добавляют мед.

НАПИТОК ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки клевера – 80 г.

Ягоды малины лесной – 100 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Цветки клевера и ягоды малины соединяют.

2. Воду доводят до кипения. Подготовленные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 3 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 1 ч, после чего процеживают.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ КИПРЕЯ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья кипрея высушенные – 120 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения и заливают ею листья кипрея.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 20-30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ ЛИПЫ И МАЛИНЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки липы – 200 г.

Ягоды малины – 100 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения.

2. Высушенные цветки липы и ягоды малины заливают кипятком и настаивают в закрытой посуде 30 мин.

3. Напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и подают на стол.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ ЖАСМИНА И ЧАБРЕЦА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки жасмина – 70 г.

Побеги чабреца – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Чабрец и цветки жасмина соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на слабом огне 3-5 мин.

4. Напиток настаивают в закрытой посуде 20 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ ЧАБРЕЦА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья и побеги чабреца – 200 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Чабрец моют и измельчают. Воду доводят до кипения. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

2. Напиток оставляют в закрытой посуде на 25 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ ВИШНИ И ЗВЕРОБОЯ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья вишни – 50 г.

Листья зверобоя – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Листья вишни и зверобоя моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и настаивают 20 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ И ДУШИЦЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки мать-и-мачехи – 80 г.

Цветки душицы – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Цветки мать-и-мачехи и душицы смешивают.

2. Воду доводят до кипения и заливают ею подготовленные ингредиенты.

3. Чай настаивают в закрытой посуде 30 мин, после чего процеживают.

ЧАЙ ИЗ ПЕРВОЦВЕТА И ЛИПЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья первоцвета – 80 г.

Цветки липы – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Воду доводят до кипения. Липу и первоцвет заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 40 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ КЛЕВЕРА И ПЛОДОВ ШИПОВНИКА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки клевера – 80 г.

Плоды шиповника – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Цветки клевера и плоды шиповника моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею подготовленные ингредиенты и томят на слабом огне 5 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КЛЕВЕРА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки и листья клевера – 200 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Клевер моют и высушивают.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею растительное сырье и томят на слабом огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КОТОВНИКА ЛИМОННОГО.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья котовника – 100 г.

Мед – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Молодые листья котовника моют и измельчают.

2. Воду доводят до кипения.

3. Котовник заливают кипятком и настаивают 35 мин, затем процеживают и добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И МЕДА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Цветки жасмина – 70 г.

Листья мяты – 50 г.

Мед – 50 г.

Вода – 0,5 л.

Способ приготовления.

1. Цветки жасмина моют и соединяют с измельченными листьями мяты.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком, настаивают 15 мин, процеживают, затем добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЕЛИССЫ И ДУШИЦЫ.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья мелиссы – 70 г.

Побеги и листья душицы – 70 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Мелиссу и душицу моют, измельчают и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 5 мин.

4. Посуду с напитком укутывают тканью и оставляют на 20 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И ГОРЦА ПТИЧЬЕГО.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Листья мяты – 80 г.

Листья горца птичьего – 80 г.

Вода – 1 л.

Способ приготовления.

1. Молодые листья мяты и горца моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 35 мин, затем процеживают.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОЛОКА И МОРКОВНОГО СОКА.

На 1 порцию.

Калорийность 1 порции – 20 ккал.

Ингредиенты.

Молодая зелень крапивы – 500 г.

Сок морковный – 60 мл.

Сок томатный – 60 мл.

Молоко свежее – 250 мл.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Зелень крапивы моют, измельчают и пропускают через соковыжималку.

Получившийся сок смешивают с томатным и морковным, затем добавляют молоко, солят и взбивают с помощью блендера.

2. Коктейль перед употреблять охлаждают.

ТОМАТНЫЙ СОК.

На 2 порции.

Калорийность 1 порции – 50 ккал.

Ингредиенты.

Помидоры – 500 г.

Чеснок – 10 г.

Способ приготовления.

1. Делают томатный сок с помощью соковыжималки.

2. Чеснок измельчают и кладут его на 5 мин в сок, затем процеживают.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ С КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 55 ккал.

Ингредиенты.

Молоко – 300 мл.

Сироп клубничный – 50 мл.

Сахар – 50 г.

Крахмал – 2 ч. л.

Способ приготовления.

1. Крахмал разводят в небольшом количестве молока. Оставшееся молоко вливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют в него сахар и крахмал и варят при постоянном помешивании 5 мин.

2. Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, наливают сверху клубничный сироп и подают на стол.