Закуска из птичьих потрохов «Их сиятельство».

♥ 200 г птичьих потрохов (сердце, печень, желудок).

♥ 2 сваренных вкрутую яйца.

♥ 1 луковица.

♥ 3–4 ст. ложки тертого сыра.

♥ 1–2 ст. ложки томатной пасты (кетчупа).

♥ 1 яйцо.

♥ ¹/₂ стакана сметаны и 1–2 ст. ложки сметаны (майонеза).

♥ сливочное масло или маргарин, зелень, перец и соль – по вкусу.

Потроха промойте, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с нашинкованным луком, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст. ложку тертого сыра, измельченные вареные яйца, томатную пасту (кетчуп), сметану и прокипятите.

Выложите смесь в смазанную маслом (маргарином) форму или порционные формочки. Залейте яйцом, взбитым со сметаной (майонезом), посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Не пересушите! Подавайте, посыпав измельченной зеленью, в горячем или холодном виде.