Фондю, да и только.

Фондю «Шоколадница».

♥ 350 г шоколадной стружки.

♥ 2 ст. ложки сухого молока.

♥ ¹/₂ стакана воды.

♥ 1 ч. ложка ванилина.

Шоколад положите в фондюшницу. Молоко взбейте с кипятком и влейте в фондюшницу. Добавьте ванилин и нагревайте при постоянном помешивании до растворения шоколада и загустения смеси, уменьшив огонь. Подавайте к бисквиту, нарезанному кубиками, мягким фруктам, грецким или бразильским орехам.

Фондю «Брызги шампанского».

♥ 150 мл шампанского.

♥ 150 мл густых сливок.

♥ 150 мл нежирных сливок.

♥ 3 яйца.

♥ 2 ст. ложки мелкого сахара.

♥ 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры.

Смешайте сахар с яйцами и цедрой, поставьте на водяную баню и взбивайте, пока смесь не станет густой и пенистой. Снимите смесь с бани, вбейте в нее густые сливки, влейте шампанское, нежирные сливки, тщательно взбейте и перелейте в фондюшницу. Подавайте с клубникой или мягкими фруктами.

Фондю с абрикосами и финиками «Восточный экспресс».

♥ 4–8 абрикосов.

♥ 12 фиников.

♥ 100 г растопленного шоколада.

♥ 150 мл концентрированного молока.

♥ 2 ст. ложки апельсинного ликера.

Шоколад влейте в фондюшницу, добавьте молоко, ликер и прогревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Финики и абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и разложите по тарелкам. Подавайте фондю с ломтиками лайма.

Шоколадно-апельсинное фондю «Юнгфрау».

♥ 250 г растопленного шоколада.

♥ 120 мл густых сливок.

♥ 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры.

♥ 2 ст. ложки апельсинного ликера.

Влейте шоколад в фондюшницу, добавьте остальные ингредиенты и прогревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Подавайте к профитролям со взбитыми сливками, нарезанной кубиками коврижке или долькам апельсина.

Ромовое фондю «Ямайка».

♥ 6 бананов.

♥ 3 ст. ложки рома.

♥ 450 мл сливок.

♥ 1 стакан сахара.

♥ 3–4 ст. ложки кукурузной муки.

♥ 1 ст. ложка лимонного сока.

♥ 50 г сливочного масла.

♥ миндальное печенье – по вкусу.

Сахар, сливки, масло растопите в фондюшнице при постоянном помешивании, добавьте смесь из муки и рома, доведите до кипения и прогревайте до загустения. Подавайте к бананам, нарезанным на кружки и политым лимонным соком, и к миндальному печенью.

Малиновое фондю с безе «Кармен».

♥ 16 шт. небольших безе.

♥ 350 г свежей или замороженной малины.

♥ 2 киви.

♥ 1 ст. ложка сахарной пудры.

♥ 2 ч. ложки кукурузной муки.

♥ 2 ст. ложки воды.

♥ диетический творог и взбитые сливки – по вкусу.

Измельчите малину в блендере, протрите через сито и положите в фондюшницу. Сахарную пудру тщательно смешайте с мукой, водой и добавьте в фондюшницу. Варите смесь, помешивая, до загустения. Киви очистите от кожуры, нарежьте кружками и вместе с безе положите на тарелки. Подавайте фондю с диетическим творогом и взбитыми сливками.