Куриный суп с оригинальными клецками «Бабушкины колобки».

♥ 200 г филе куриной грудки.

♥ 700–800 мл мясного бульона.

♥ 3 яйца.

♥ 100 мл сливок.

♥ 100 г панировочных сухарей.

♥ 1 пучок петрушки.

♥ 1 пучок укропа.

♥ 1 пучок салата.

♥ 100 г сливочного масла.

♥ мускатный орех на кончике ножа.

♥ перец и соль – по вкусу.

Взбейте в пену размягченное сливочное масло с 2 ст. ложками сухарей. Отделите желтки от белков и введите белки в смесь. Тщательно вымесите с оставшимися сухарями, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом и на 2 часа поставьте в холодильник.

Бульон вскипятите, ополосните мясо и варите 20 минут в кипящем бульоне. Зелень тщательно измельчите. Филе выньте из бульона, в бульон введите сливки, зелень, тщательно взбейте, посолите и поперчите.

Из смеси масла, сухарей и белков сделайте клецки размером с грецкий орех и 10 минут варите в подсоленной воде. Курятину нарежьте кусочками и вместе с клецками добавьте в бульон.