Деликатесы по-домашнему.

Сациви с баклажанами «Сакартвело».

♥ 500 г баклажанов.

♥ 1/2 стакана грецких орехов.

♥ 1 луковица.

♥ 2–3 зубчика чеснока.

♥ 1/3 стакана уксуса.

♥ красный молотый перец, свежая или сушеная зелень кинзы и соль – по вкусу.

У баклажанов срежьте плодоножку, сделайте в каждом прорезь, подержите в кипятке 5 минут и положите под пресс на 30–40 минут. Смешайте с добавлением соли измельченные лук, чеснок, орехи, молотый перец, зелень и половиной смеси нафаршируйте баклажаны. Оставшуюся смесь разведите слабым раствором уксуса, посолите, залейте фаршированные баклажаны и маринуйте их 2–3 дня. Готовое блюдо храните в холодильнике.