Морская рыба с вином и овощами «Сонатина».

♥ 500 г филе морской рыбы.

♥ 2–3 сладких перца.

♥ 1 луковица.

♥ 250 г свежих огурцов.

♥ 1–2 зубчика чеснока.

♥ 150 мл белого вина.

♥ 1 ст. ложка винного уксуса.

♥ 2 ст. ложки рубленой зелени.

♥ 4–6 ст. ложек оливкового масла.

♥ оливки и соль – по вкусу.

Филе рыбы сбрызните винным уксусом, посолите и выдержите 10–15 минут. Вылейте на сковороду половину оливкового масла и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, затем положите рыбу, полейте вином и посыпьте зеленью. Тушите 10–15 минут под крышкой.

Нарежьте тонкими колечками сладкий перец и отдельно обжарьте в оставшемся масле. Через 10 минут добавьте очищенный от кожицы и нарезанный мелкими дольками огурец и посолите. Когда овощи будут готовы, выложите их на рыбу и тушите смесь 5 минут под крышкой на слабом огне. Подавайте, украсив оливками.