Чили с овощами «Сантьяго».

♥ 1 банка консервированной фасоли.

♥ 1 банка консервированной кукурузы.

♥ 400 г консервированных нарезанных помидоров.

♥ 2–3 картофелины.

♥ 2 шт. моркови.

♥ 2 луковицы.

♥ 1 сладкий красный перец.

♥ 2 зубчика чеснока.

♥ ³/₄ стакана овощного бульона.

♥ 300 мл йогурта.

♥ 100 г тертого сыра чеддер.

♥ 2–3 ст. ложки сладкого соуса чили.

♥ 1–2 ст. ложки томатной пасты.

♥ 1 ст. ложка коричневого сахара.

♥ 1–2 ст. ложки оливкового масла.

♥ перец и соль – по вкусу.

Лук, морковь и сладкий перец нашинкуйте соломкой, чеснок порубите, картофель нарежьте брусочками. Кукурузу и фасоль откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Лук и чеснок обжаривайте 7 минут, затем положите морковь, картофель, сладкий перец, фасоль и кукурузу.

Смешайте помидоры, бульон, соус чили, томатную пасту, сахар и добавьте к овощам, фасоли и кукурузе. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–25 минут. Подавайте, полив йогуртом и посыпав сыром.