Деликатесы по-домашнему.

Жареный тунец с нектаринами «Подготовленный экспромт».

♥ 4 стейка из тунца по 200 г.

♥ 2 нектарина.

♥ 2 небольшие красные луковицы.

Для маринада:

♥ сок 1/2 лимона.

♥ 2 зубчика чеснока.

♥ 4 ст. ложки оливкового масла.

♥ 1 неполная горсть зелени базилика.

♥ свежемолотый перец и морская соль – по вкусу.

Для соуса:

♥ сок 1/2 лимона.

♥ 1 зубчик чеснока.

♥ 1/2 стакана бальзамического уксуса.

♥ 1/2 ч. ложки коричневого сахара.

♥ перец и соль – по вкусу.

Стейки тунца положите в маринад. Нектарины разрежьте на 8 частей, лук на 8-10 долек и добавьте к тунцу. Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Для маринада смешайте оливковое масло, мелко нарезанный базилик, пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок. Обильно приправьте смесь солью и перцем.

Рыбу выньте из маринада, слегка обсушите, положите в сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на одной стороне до образования золотистой корочки. Переверните стейки, добавьте лук, нектарины и обжарьте рыбу с другой стороны. Подавайте, полив соусом. Для соуса смешайте лимонный сок, уксус, измельченный чеснок, сахар, немного посолите и поперчите.