Курица с чесноком по-французски «Ах, гарни!».

♥ 1 курица (2 кг).

♥ 2 букетика гарни (пучки свежей петрушки, тимьяна и розмарина с добавлением 1 лаврового листа на пучок).

♥ 40 неочищенных зубчиков чеснока.

♥ 50 г сливочного масла.

♥ соль – по вкусу.

Для соуса:

♥ 100 мл белого вина.

♥ 100 мл воды.

♥ 3 ст. ложки измельченной зелени.

♥ 2 ст. ложки оливкового масла соль – по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 °C. Курицу натрите солью, положите внутрь букетик гарни и смажьте кожу по всей поверхности маслом. Положите курицу в форму для запекания вместе с чесноком и вторым букетиком гарни. Запекайте курицу 1 час 30 минут, часто поливая образовывающимся соком. Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки вместе с половиной чеснока, заверните в фольгу и держите в теплом месте. Подавайте, нарезав на порционные куски, с соусом, очищенным чесноком и овощами.

Для соуса поставьте форму, в которой запекалась курица, на огонь, влейте воду, вино и доведите до кипения. Соберите чеснок, очисти, сделайте из него пюре, положите в форму и кипятите 5 минут. Затем пропустите через сито, добавьте оливковое масло, зелень и, если надо, посолите.