Томатный соус «Аморе-куоре».

♥ 500 г помидоров.

♥ 1 корень сельдерея.

♥ 1 шт. моркови.

♥ 2–3 корня петрушки.

♥ 1 луковица.

♥ 1 зубчик чеснока.

♥ 1 ч. ложка муки.

♥ 1 стакан бульона.

♥ 1 ст. ложка растительного масла.

♥ базилик или майоран, перец и соль – по вкусу.

Лук, морковь, чеснок, корень петрушки крупно нарежьте и тушите в масле. Добавьте муку, нарезанные дольками помидоры, влейте бульон и варите на очень слабом огне, чтобы смесь едва кипела. Чем дольше соус варится, тем он вкуснее. Готовый соус протрите через сито, посолите и поперчите. Подавайте к мясным, рыбным, овощным и крупяным блюдам.