Салат из рукколы с холодным стейком и рокфором «Ла-Манш».

♥ 2 говяжьих стейка по 250 г.

♥ 2 пучка рукколы.

♥ 125 г сыра рокфор.

♥ 2 ст. ложки зернистой горчицы.

♥ 2 ст. ложки лимонного сока.

♥ 2 ст. ложки бальзамического уксуса.

♥ 1 ст. ложка кетчупа.

♥ ¹/₃ стакана оливкового масла.

♥ 1 ч. ложка сахара.

♥ 1 ч. ложка соли.

♥ ¹/₂ ч. ложки перца.

♥ оливковое масло для смазки.

Каждый стейк разрежьте пополам, посыпьте половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца. Смажьте раскаленный противень или сковороду оливковым маслом, выложите на него мясо и поместите на максимально разогретый гриль на несколько минут (если гриль газовый, то на 4–6 минут). Один раз переверните мясо. Мясо можно пожарить на сковороде, предварительно разрезав стейки на 4 части. Готовые стейки накройте фольгой. Через 5 минут мясо нарежьте тонкими ломтиками.

Разложите по тарелкам рукколу, на нее выложите подготовленное мясо. Подавайте, полив соусом и посыпав раскрошенным рокфором. Для соуса тщательно смешайте кетчуп, горчицу, сахар, мелко нарубленный чеснок, лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло, половину чайной ложки соли и щепотку перца.