Индейка с печенью и грецкими орехами «Леди X».

♥ 1 индейка.

♥ 500 г печени.

♥ 500 г очищенных грецких орехов.

♥ ¹/₂ батона.

♥ 4 яйца.

♥ 3–4 ст. ложки сливочного масла.

♥ молоко, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Печень слегка обжарьте на растительном масле так, чтобы она внутри осталась недожаренной. Пропустите ее через мясорубку, затем протрите через сито. Размочите в молоке батон, отожмите и пропустите через мясорубку. Орехи истолките до однородной массы и смешайте с печенью, подготовленным хлебом, размягченным маслом, посолите, поперчите и тщательно вымесите.

Индейку слегка натрите перцем и солью, нафаршируйте полученной смесью, зашейте отверстия и смажьте тушку сливочным маслом. Запекайте индейку на противне в духовке, часто поливая образовывающимся соком. Готовую индейку освободите от ниток и нарежьте на порционные куски. Подавайте с мочеными яблоками. Оставшийся от запекания сок подайте отдельно.