Фасолевый салат с пряностями и салом «По-полтавски».

♥ 400 г зеленой фасоли.

♥ 100 г сала.

♥ 2 луковицы.

♥ 2 помидора.

♥ 100 мл красного вина.

♥ 150 мл сливок.

♥ 4 ломтика белого хлеба.

♥ сок 1 лимона.

♥ 1 пучок зеленого лука.

♥ 1 зубчик чеснока.

♥ 1 ч. ложка чабера.

♥ 1 ч. ложка орегано.

♥ 1 пучок петрушки.

♥ 1 щепотка сахара.

♥ 2 ст. ложки уксуса.

♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Молодую фасоль очистите, порежьте пополам и варите в подсоленной воде 5—10 минут (консервированную фасоль откиньте на дуршлаг). Сваренную фасоль остудите и подсушите. Масло нагрейте на сковороде и растопите в нем порезанное мелкими кубиками сало. Добавьте к нему лук, нашинкованный соломкой, мелко нарезанный зеленый лук и все обжарьте. Залейте красным вином, добавьте сливки, чабер, орегано, лимонный сок, уксус, перец, соль и сахар.

Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, удалите семена и нарежьте помидоры полосками. Подготовленные помидоры добавьте к фасоли и оставьте смесь не менее чем на 1 час. Нагрейте масло и обжарьте в нем растертый с солью чеснок. Порежьте мелкими кубиками хлеб и обжарьте в масле с чесноком до образования золотистой корочки. Смешайте подготовленные продукты с сухариками. Подавайте, посыпав мелко нарубленной петрушкой.