Говядина под соусом из авокадо «Экстаз».

♥ 1 кг молодой говядины куском.

♥ 1 пучок укропа.

♥ 1 помидор для украшения.

♥ 2 ст. ложки оливкового масла.

♥ красный и черный перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

♥ 1 авокадо.

♥ сок 1 лимона.

♥ 1 ч. ложка зернистой горчицы.

♥ 2 ст. ложки оливкового масла.

♥ перец и соль – по вкусу.

Мясо посолите, натрите красным и черным перцем, оставьте на 1–2 часа, затем обжарьте до образования румяной корочки по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите говядину на противень с решеткой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Уменьшите температуру до 160–180 °C и запекайте мясо 30–40 минут. Готовое мясо заверните в фольгу и поставьте в теплое место (можно оставить в выключенной духовке на час-полтора).

Авокадо очистите, нарежьте кусочками, смешайте с соком лимона, оливковым маслом, горчицей, посолите, поперчите и взбейте в блендере до однородной массы. Говядину порежьте на ломтики. Подавайте, украсив дольками помидора и рубленой зеленью укропа. Соус подавайте отдельно.