Лобио из красной фасоли «Гамарджоба!».

♥ 1 кг красной фасоли.

♥ 1 стакан очищенных грецких орехов.

♥ 4 зубчика чеснока.

♥ 1 пучок кинзы.

♥ 150 г растопленного сливочного масла.

♥ соль – по вкусу.

Фасоль сварите на среднем огне так, чтобы она разварилась. Остывшую фасоль пропустите через мясорубку вместе с грецкими орехами. Тщательно перемешайте массу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и мелко порезанную зелень кинзы. Перемешайте и влейте масло. Тщательно разотрите массу до однородного состояния, чтобы масло равномерно в ней распределилось.

Сделайте из массы шарики, уложите их на плоское блюдо и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Лобио можно сделать и в виде длинных или коротких колбасок, при подаче разрезав их на кусочки.