Брынза с каперсами и зеленью «Галльская популярная».

— 400 г тертой брынзы.

— 10 каперсов.

— 1 ст. ложка смеси из измельченной зелени петрушки, кервеля и шнитт-лука.

— 1 ст. ложка смеси из мелко нарезанного репчатого лука и лука-шалота.

— 3–4 капли уксуса.

— 3–4 капли лимонного сока.

— 1/2 ч. ложки оливкового масла.

— 5 горошин черного перца.

— любая зелень, молотый черный перец и соль — по вкусу.

Брынзу перемешайте с измельченным шнитт-луком, зеленью петрушки, кервеля, репчатым луком и луком-шалотом. Добавьте каперсы, перец горошком, посолите, поперчите, влейте уксус, лимонный сок, оливковое масло и все тщательно перемешайте.

Смесь разложите в 4 небольшие формочки и поместите на 2 часа в холодильник. Затем освободите от формочек, разложите по тарелкам и украсьте зеленью.