Сливочный сыр с малиной и розовой водой «От хозяйки висячих садов».

— 150 г сливочного сыра (мягкого творога).

— 1½ стакана малины.

— 4 крупные головки роз.

— 150 мл сливок 33 %-ной жирности.

— 1/2 ч. ложки розовой воды.

— сахарная пудра — по вкусу.

Розы промойте холодной водой, обсушите в течение 1 часа, разберите на лепестки, отберите самые крупные и плотные (от 30 до 40 штук) и разложите на блюде. Взбейте сливки в пышную пену и, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпьте сахарную пудру.

Отдельно взбейте сливочный сыр (творог) с розовой водой и аккуратно смешайте со сливками. Мокрой чайной ложкой разложите полученную массу на лепестки роз и украсьте малиной. Подавайте немедленно с игристым (лучше сухим) вином.