Тушеная брынза с помидорами и луком по-болгарски «Капама».

— 400 г брынзы.

— 3–4 луковицы.

— 2–3 помидора.

— 100 мл растительного масла.

— 1–2 ст. ложки сливочного масла.

— зелень петрушки и перец — по вкусу.

В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на растительном и сливочном масле. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры, смесь поперчите и потушите около 5 минут.

Часть тушеной овощной смеси переложите в посуду. На оставшуюся смесь уложите брынзу одним или двумя кусками, поверх нее — оставшуюся смесь, накройте сковороду крышкой и потушите все 10–15 минут на слабом огне. Подавайте, посыпав мелко.