Фета с чечевицей, огурцами, сельдереем и салатом-латуком «По-ионически».

— 80 г сыра фета.

— 1/2 стакана чечевицы.

— 3/4 стакана нарезанных четвертинками помидоров черри.

— 1 огурец.

— 2 стебля сельдерея.

— салат-латук — по вкусу.

Для заправки:

— 3 ст. ложки лимонного сока.

— 1 зубчик чеснока.

— 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна.

— 1 1/2 ст. ложки оливкового масла.

— 1/8 ч. ложки перца.

— 1/4 ч. ложки соли.

Чечевицу залейте водой так, чтобы уровень воды был выше чечевицы примерно на 5 см, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и поварите до готовности около 20 минут.

На дно глубокой посуды уложите листья салата-латука, затем — чечевицу, половинки помидоров черри, нарезанные кубиками огурцы и сыр фета, нарезанные тонкими кружками стебли сельдерея. Подавайте, полив заправкой.

Для заправки чеснок пропустите через пресс и смешайте с лимонным соком, тимьяном, оливковым маслом, перцем и солью. Полученную заправку тщательно взбейте.