Пряные груши с голубым сыром «От Паскаля и Пьера».

— 8 небольших груш.

— 1 бутылка сухого красного вина.

— 3 палочки корицы.

— 4 бутона гвоздики.

— 4 ст. ложки сахарной пудры.

— 2 лавровых листа.

— 2 ч. ложки зерен ямайского (гвоздичного) перца.

— 2 ч. ложки черного перца горошком.

— любой голубой сыр — по вкусу.

Груши очистите от кожуры, сердцевины и вместе с другими ингредиентами (кроме сыра) залейте вином и поварите на слабом огне 20–30 минут. Проверьте, сварились ли груши, слегка наколов их ножом. Если плоды мягкие, снимите кастрюлю с огня и дайте им остыть. Подавайте, положив груши и нарезанный кубиками сыр на блюдо.