Картофельный суп с брынзой, яйцом и тмином «По-осетински».

— 120 г брынзы.

— 2–3 картофелины.

— 1 небольшая луковица.

— 1 яйцо.

— 1,25-1,5 л воды.

— 2 ст. ложки сливочного масла.

— паприка, зелень петрушки или зеленый лук, тмин и соль — по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде с тмином и нарезанным луком. Затем снимите с огня, всыпьте тертую брынзу и дайте супу настояться. Сливочное масло разотрите с паприкой и измельченной зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте, добавив взбитое яйцо и подготовленное сливочное масло.