Запеченная брынза с кислым молоком по-болгарски «Тутманик».

— 200 г брынзы.

— 1 стакан кислого молока.

— 5 яиц.

— 1 ч. ложка соды.

— 3/4 стакана растительного масла.

— мука и сливочное масло — по вкусу.

Взбейте 4 яйца, брынзу натрите на крупной терке, в кислое молоко положите соду. Все смешайте, влейте растительное масло и добавьте муку. Полученную густую массу тщательно перемешайте, уложите на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.