Картофельный суп с молоком, тмином и укропом «По-ингушски».

— 4 ст. ложки тертого сыра или брынзы.

— 2 картофелины.

— 1/2 луковицы.

— 1½ стакана овощного отвара.

— 1½ стакана молока.

— 1/2 ст. ложки муки.

— 2 ч. ложки сливочного масла.

— зелень петрушки, укропа, тмин и соль — по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками, залейте овощным отваром и поварите 10–12 минут, добавив щепотку соли. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой в 1 ч. ложке сливочного масла, затем влейте, помешивая, молоко и добавьте смесь к сваренному картофелю.

Суп посолите, заправьте тмином и доведите до кипения. Затем снимите с огня и положите оставшееся сливочное масло. Разложите в тарелки тертый сыр (брынзу) и залейте горячим супом. Подавайте с ломтиками подсушенного белого хлеба.