Сырная запеканка под томатным соусом по-французски «Фасонистая».

— 200–250 г любого тертого сыра.

— 6 яиц.

— 7–8 ломтиков белого хлеба.

— 3/4 стакана молока.

— 1/4 ч. ложки соли.

— сливочное масло — по вкусу.

Для томатного соуса:

— 500 г помидоров.

— 1–2 луковицы.

— 1 ч. ложка соли.

— 1/4 — 1/2 ч. ложки перца.

— растительное масло — по вкусу.

— чеснок, зеленый лук и зелень базилика — по желанию.

Подсушенные ломтики хлеба толщиной не менее 3 см с двух сторон обмакните в молоке и уложите в смазанную сливочным маслом форму, не оставляя пустого места. Поверх хлеба положите томатный соус, оставив несколько ложек для верха запеканки. Затем уложите половину нормы сыра, поверх него — слой размоченного хлеба и посыпьте его оставшимся сыром.

Яйца взбейте миксером с оставшимся молоком, посолите и влейте яичную смесь в форму. Сверху в произвольном порядке уложите томатный соус и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 40–60 минут до зарумянивания при температуре 160–180 °C.

Для томатного соуса лук мелко нарежьте, помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и крупно нарежьте. Лук обжарьте до мягкости, добавьте к нему помидоры и потушите все на слабом огне до получения густой массы.

Готовый соус посолите, поперчите, взбейте в блендере или протрите через сито. По желанию добавьте мелко нарезанные зеленый лук, зелень базилика и пропущенный через пресс чеснок.