Яичный сыр из домашнего творога.

— 1 кг домашнего творога.

— 10 желтков.

— 200 мл молока.

— 150 г сливочного масла.

— соль — по вкусу.

Домашний творог и желтки тщательно перемешайте. Молоко доведите до кипения и положите в него подготовленный творог. Смесь нагревайте, постоянно помешивая, 10–15 минут, посолите и откиньте на дуршлаг, выстланный марлей в 2 слоя. Сливочное масло растопите, добавьте к смеси, тщательно перемешайте и поместите на 2 часа под груз.