Пряные крокеты из сыра-ассорти «Арт-деко».

— 100 г тертого твердого сыра.

— 2 плавленых сырка.

— 2 яйца.

— 2 желтка.

— 1 ст. ложка рубленого репчатого лука.

— 300 мл молока.

— 4 ст. ложки муки.

— 100 г панировочных сухарей.

— 2 ст. ложки сливочного масла.

— любая зелень, растительное масло, тертый мускатный орех, перец и соль — по вкусу.

Муку слегка обжарьте на сливочном масле, влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте растертые желтки, тертые сыры, соль, пряности, лук и немного панировочных сухарей. Смесь тщательно размешайте и поместите на 1–2 часа в холодильник.

Из охлажденной массы сделайте крокеты, обмакните во взбитых яйцах, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Подавайте, посыпав измельченной зеленью, на ломтиках белого хлеба.