Моцарелла с помидорами под соусом песто «Пирамидка неегипетская».

— 2 шарика сыра моцарелла.

— 4 крупных помидора.

— 2–3 веточки базилика.

— 3 ст. ложки оливкового масла.

— соус песто, перец и соль — по вкусу.

Для соуса песто:

— 70–80 г сыра пармезан (можно заменить другим твердым сыром).

— 2 пучка базилика.

— 1 пучок петрушки.

— 3–4 зубчика чеснока.

— 2 ст. ложки кедровых орешков.

— 100–120 мл оливкового масла.

— соль — по вкусу.

Помидоры нарежьте кружками, посолите и поперчите. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками. Затем «соберите» каждый помидор, как детскую пирамидку, прокладывая между его кружками ломтики моцареллы, приправленные соусом песто. Подавайте, полив все оливковым маслом и украсив листочками базилика.

Для соуса песто листочки базилика, зелень петрушки и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Кедровые орешки по желанию подсушите на сковороде без добавления масла. Подготовленные продукты смешайте, посолите, влейте оливковое масло и разотрите ложкой или измельчите в блендере до получения однородной массы.