Моцарелла с маслинами и желе из помидоров «Необыкновенная».

— 2 головки по 250 г сыра моцарелла.

— 50 г маслин.

— 150 г томатной пасты.

— 10 г желатина.

— 3–4 ст. ложки измельченной зелени базилика.

— оливковое масло, перец и соль — по вкусу.

Растворите желатин в холодной воде и добавьте к прогретой на сковороде томатной пасте. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите, положите в форму и поместите на 1 час в холодильник. Застывшее желе нарежьте мелкими кубиками.

Моцареллу разрежьте пополам, из каждого полушария ложкой извлеките срединную часть так, чтобы получились 4 формочки.

Измельчите маслины и срединную часть моцареллы. Затем добавьте в смесь зелень базилика, оливковое масло, томатное желе и разложите в сырные формочки.