Крокеты из швейцарского сыра «Санкт-галленские».

— 370–380 г тертого швейцарского (эмментальского) сыра.

— 6 белков.

— 3–4 ст. ложки измельченных панировочных сухарей.

— растительное масло — по вкусу.

Белки взбейте, добавьте тертый сыр и осторожно перемешайте. Отделяя чайной ложкой немного массы, обваляйте полученные крокеты в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре.