Английский суп быстрого приготовления «Квикли».

— 150 г тертого твердого сыра.

— 500 мл молока.

— 250 мл бульона.

— 1/2 луковицы.

— 3 ст. ложки муки.

— 4 ломтика белого хлеба.

— 4 ст. ложки сливочного масла.

— 1/2 ч. ложки соли.

— молотый мускатный орех и перец — по вкусу.

Лук нашинкуйте и обжарьте в 2 ст. ложках сливочного масла. Ломтики хлеба обжарьте в 1 ст. ложке сливочного масла. Муку слегка обжарьте на оставшемся масле, разбавьте ее смесью из горячего молока и бульона, всыпьте тертый сыр и, помешивая, быстро прогрейте. Суп посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Обжаренный хлеб положите в тарелки и залейте горячим супом.