Фондю с гаудой, шампиньонами, сливками и луком «Базельское».

— 250 г сыра гауда.

— 250 г шампиньонов.

— 1 зубчик чеснока.

— 1 ч. ложка тертого репчатого лука.

— 1 стакан сливок.

— 1 ст. ложка муки.

— перец и соль — по вкусу.

— 1 щепотка жгучего перца — по желанию.

Шампиньоны нарежьте ломтиками. Муку разведите в небольшом количестве сливок. В горшке для фондю смешайте грибы с оставшимися сливками, посолите, поперчите и поварите около 5 минут на слабом огне. Затем добавьте подготовленную муку и натертый на крупной терке сыр.

Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока масса не станет тянущейся и густой. Приправьте чесноком, растертым с солью, луком и по желанию 1 щепоткой жгучего перца. Подавайте с кусочками белого хлеба.