Котлетки из рокфора с коньяком и апельсинами по-французски «Клиссонские».

— 100 г сыра рокфор.

— 1 ст. ложка твердого тертого сыра.

— 2 ч. ложки коньяка.

— 4–5 ст. ложек сливочного масла.

— апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин — по вкусу.

Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.