Суп-пюре с пармезаном «Брокколи-шейк».

— 300–400 г брокколи.

— 1/2 стакана сливок.

— 3 ч. ложки измельченного базилика.

— 1/2 ч. ложки картофельного крахмала.

— сыр пармезан, перец и соль — по вкусу.

Брокколи разберите на соцветия и поварите 5–7 минут в подсоленной воде на слабом огне. Брокколи должна стать мягкой, но не потерять свой ярко-зеленый цвет. Немного остудите, перелейте в чашу блендера, добавьте базилик, крахмал, перец, сливки и взбейте. Подавайте, посыпав мелко натертым сыром пармезан.