Суп с картофельными шариками.

Картофель – 500 г.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Яйца (желтки) – 3 шт.

Сыр тертый – 40 г.

Масло растительное – 50 мл.

Орех мускатный – 0,5 ч. л.

Бульон мясной – 1 л.

Соль по вкусу.

Картофель отварить в кожуре, затем очистить, протереть через сито и посолить. Добавить в картофельную массу тертый сыр, сливочное масло, желтки и мускатный орех. Хорошо перемешать, сформовать из полученной массы шарики размером с грецкий орех. Разогреть в небольшой кастрюле растительное масло и на несколько минут опустить в него картофельные шарики, после чего положить их в кипящий бульон. Суп подавать на стол горячим.