Суп из яблок и клюквы.

Яблоки – 500 г.

Клюква – 300 г.

Сахар – 1 стакан.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Сметана – 50 г.

Вода – 1 л.

Клюкву перебрать, тщательно промыть, поместить в кастрюлю, размять, залить кипятком, перемешать и оставить на 15 минут под крышкой.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Клюкву процедить через марлю, поставить получившийся сок на огонь, всыпать сахар, добавить нарезанные яблоки и довести до кипения. Затем всыпать разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Готовый суп охладить, заправить сметаной и подать на стол.