Грибной суп с пирожками.

Грибы белые сухие – 50 г.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Сметана – 4 ст. л.

Зелень петрушки – 2 веточки.

Вода – 1,5 л.

Специи и соль по вкусу.

Для теста.

Мука – 1 стакан.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 2 ст. л.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Уксус – 0,5 ч. л.

Соль – 0,25 ч. л.

Предварительно замоченные грибы варить с одной очищенной головкой лука и специями до полной готовности. Грибы вынуть и мелко нарезать, бульон процедить и развести в нем муку. Вторую головку лука измельчить и обжарить в масле вместе с нарезанными грибами, добавить в начинку сметану. В просеянную муку ввести взбитое яйцо, масло, уксус, воду и соль. Замесить тесто, раскатать и нарезать квадратами. В середину каждого положить грибную начинку, противоположные уголки соединить, чтобы получились треугольники, края защипнуть. Уложить пирожки на лист, смазанный маслом, и поместить в духовку.

Разлить грибной суп по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки. Пирожки подать отдельно.