Холодный суп с йогуртом (литовская кухня).

Свекла – 1 шт.

Картофель молодой – 6 шт.

Яйцо – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г.

Зелень укропа – 6–7 веточек.

Сметана – 3 ст. л.

Йогурт или кефир – 400 мл.

Соль по вкусу.

Молодой картофель помыть и отварить в мундире. Свеклу помыть и отварить в кожуре. Охладить, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Яйцо сварить вкрутую и очистить. Йогурт (кефир) посолить, взбить в блендере. Добавить свеклу, зеленый лук, укроп. Хорошо перемешать и поместить на 1–2 часа в холодильник. Дольки вареного яйца разложить по тарелкам. Залить супом, заправить сметаной. На отдельном блюде подать очищенный отварной картофель.