Пикантный суп-пюре из моркови.

Морковь – 1,5 кг.

Сметана – 250 мл.

Зелень петрушки – 5 веточек.

Шампанское – 100 мл.

Бульон куриный – 500 мл.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Очищенную и вымытую морковь нарезать небольшими кубиками, залить 200 мл куриного бульона и припустить на медленном огне. Когда морковь станет мягкой, огонь отключить. Протереть морковь через сито или измельчить в блендере, влить оставшийся бульон, добавить соль и перец и довести до кипения. Заправить суп сметаной и тщательно перемешать. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки, в каждую тарелку влить 1 ст. л. шампанского.