Сельский грибной суп.

Грибы свежие – 225 г.

Хлеб пшеничный – 100 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Кубик бульонный кубик (овощной) – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 4–5 веточек.

Кориандр молотый – 2 ч. л.

Вода – 1 л.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Грибы очистить, промыть, нарезать маленькими ломтиками. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжаривать в растительном масле на маленьком огне в течение 4–5 минут. Затем добавить толченый чеснок, кориандр, грибы, все хорошо перемешать и тушить еще 3–4 минуты.

Развести бульонный кубик в воде и залить грибы и овощи, тщательно перемешать, довести до кипения. Убавить огонь и варить в течение 10 минут. Перед окончанием варки опустить в суп измельченную зелень петрушки, оставив несколько веточек для украшения.

Подсушенный на сухой сковороде хлеб натереть на терке и всыпать в суп. Добавить соль и перец, довести до кипения и варить 1 минуту.

Перед подачей на стол заправить суп сметаной и украсить свежей зеленью.