Уха по-китайски.

Рыба речных пород (филе) – 500 г.

Корень хрена – 100 г.

Корень имбиря – 5 г.

Черемша – 5 г.

Крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Уксус – 0,5 ч. л.

Соус соевый – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Масло кунжутное – 1 ч. л.

Зелень петрушки – 4–5 веточек.

Вода – 1 л.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Рыбу промыть, нарезать кусочками примерно 4 см. Крахмал развести в посуде с небольшим количеством воды, добавить соль и рыбу, все тщательно перемешать.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить кусочки рыбы до появления золотистой корочки.

Очистить и промыть корни хрена и имбиря, нашинковать. Промытую черемшу нарезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой опустить рыбу, корни хрена и имбиря, черемшу. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут, затем рыбу вынуть, а бульон процедить.

Процеженный бульон поставить на огонь и опустить в него рыбу, влить уксус, соевый соус, добавить перец и соль. Довести до кипения и снять с огня. Готовый бульон разлить по тарелкам, заправить кунжутным маслом и подать с измельченной зеленью петрушки.