Суп-лапша с мидиями.

Мидии – 100 г.

Лапша – 150 г.

Лук репчатый – 0,3 шт.

Корень петрушки – 20 г.

Масло сливочное – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 4 веточки.

Бульон рыбный – 700 мл.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Мидии перебрать, промыть, сварить. Лук и корень петрушки измельчить, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить нарезанные мидии и обжарить. Лапшу варить в подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть. Опустить в кастрюлю обжаренные овощи, мидии, добавить лапшу, соль, перец, залить кипящим бульоном и варить до готовности. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью петрушки.