Молочный суп с тертым сыром и мускатным орехом (итальянская кухня).

Молоко – 400 мл.

Сыр тертый – 2 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Яйца – 4 шт.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Орех мускатный тертый – 1 ст. л.

Соль по вкусу.

Растопить в кастрюле сливочное масло, высыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, добавить соль и мускатный орех, довести до кипения. Затем снять с огня, заправить взбитыми сырыми яйцами и тертым сыром.